2024.10.12 (토)

  • 맑음동두천 11.8℃
  • 맑음강릉 15.7℃
  • 맑음서울 15.6℃
  • 맑음대전 13.5℃
  • 맑음대구 13.8℃
  • 맑음울산 14.7℃
  • 맑음광주 16.1℃
  • 맑음부산 17.8℃
  • 맑음고창 12.6℃
  • 구름많음제주 17.5℃
  • 맑음강화 12.0℃
  • 맑음보은 9.9℃
  • 맑음금산 10.7℃
  • 맑음강진군 13.6℃
  • 맑음경주시 12.7℃
  • 맑음거제 15.7℃
기상청 제공

기본분류

내가 의사다! 내 몸의 건강은 내가 지킨다.

-비트는 건강에 많은 효능이 있다, '비트 효능에 대해 알아보자'

 

 

빨간 무라고도 불리는 비트는 아삭한 식감과 풍부한 영양소를 함유하고 있고 특유의 붉은 색으로 샐러드를 비롯해 다양한 요리에 사용된다.

 

비트의 붉은 색소는 베타인이라는 성분으로 세포 손상을 억제하고 항산화 작용을 하므로 암 예방과 염증 완화에 효과가 있다.

 

또한 철분과 비타민이 다량함유되어 있어 적혈구 생성을 돕고 혈액을 깨끗이 씻어 월경불순이나 갱년기 여성에게 좋은 것으로 알려져 있다 뿐만 아니라 위 손상을 막아주고 위 점막을 보호해주기도 한다.  위와 같은 내용을 아래와 같이 정리 해 보았다.

 

- 항산화 작용: 비트는 항산화 물질인 베타레인, 비타민 C, 비타민 E 등이 풍부하게 함유되어 있어 산화 스트레스로부터 세포를 보호하는 데 도움을 준다.

 

- 혈압 조절: 비트는 질산염을 함유하고 있어 혈관을 확장시키고 혈압을 낮추는 데 도움을 줄 수 있다.

 

- 소화 개선: 비트는 식이섬유가 풍부하여 소화를 돕고 변비를 예방하는 데 도움을 줄 수 있다.

 

- 염증 감소: 비트는 항염증 작용을 가지고 있어 염증을 줄이고 혈액순환을 개선하는 데 도움을 준다.

 

- 눈 건강 증진: 비트는 비타민 A와 루테인이 풍부하여 눈 건강, 특히 야맹증 예방에 도움을 준다.

 

- 혈당 조절: 비트는 혈당 조절에 도움을 주는 성분을 함유하고 있어 당뇨병 관리에도 도움이 된다.

 

- 체중 관리: 비트는 낮은 칼로리와 높은 식이섬유 함량으로 인해 체중 관리에 도움을 줄 수 있다.

 

비트 고를때  표면이 매끄럽고 모양이 둥그스름한 것을 골라야 한다. 수확한지 얼마 안 된것은 흙이 많이 묻어 있고  잘랐을 때 붉은색이 선명하게 드러난다.

 

껍질은 단단해야 하며 크기는 중간 정도가 가장 부드럽고 맛있다.

 

손질법은 흐르는 물에 흙을 깨끗이 씻은 후 껍질을 벗기고 적당한 크기로 잘라 이용하면 된다. 수분이 날아가지 않도록 키친타올로 감싼 후 비닐 팩에 넣어 냉장고에 보관한다.

 

 

 

자료 출처
농림수산식품교육문화정보원